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新奥良炸鸡架

发布时间:2015-01-22   来源:本站编辑

原料 鸡架,盐,姜,面粉,泡打粉,酱油,料酒,水。 做法

1.将剃好的骨架洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

2.芡粉和普通面粉按照1:1.5的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加酱油 料酒 水调和成面糊,最后加入2-3小勺菜油。

3.将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。

4.热油锅,在6成热的时候下鸡骨架,低温炸熟出锅。

5.加热油锅至9成热,再次下鸡骨架,高温油炸上色出锅